КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛОДОВ

 

Плоды отличаются друг от друга по форме, окраске, строению и происхождению. Основная функция плодов - формирование, защита и обеспечение распространения семян. При классификации плодов учитывают следующие признаки: тип гинецея, тип завязи, количество гнезд и семян, консистенция околоплодника, тип вскрывания плода, приспособления к распространению и другие признаки.

По консистенции околоплодника все плоды делятся на сочные и сухие. Самостоятельную группу составляют плоды – соплодия.

Сочные ягодовидные плоды. Сочные плоды - это такие плоды, у которых околоплодник сочный и в нем у многих растений четко выделяются все три вышеназванных слоя (экзокарпий, мезокарпий, эндокарпий). В сочных плодах к моменту созревания накапливается много воды и питательных веществ (белки, жиры, углеводы), органических кислот, витаминов и др.

Костянковидные плоды. У них околоплодник четко дифференцирован на три зоны: тонкий экзокарпий, толстый деревянистый эндокарпий (косточка) и сочный, с большим запасом питательных веществ, мезокарпий (абрикос, алыча, вишня и др.).

Сухая костянка. У некоторых растений (кокосовый орех, миндаль, грецкий орех) мезокарпий не сочный, а плотный или волокнистый (кокосовая пальма). Это так называемые сухие костянки.

Костянка - апокарпный односемянный плод, обычно развивающийся из верхней завязи. У него четко проявляется дифференциация слоев околоплодника (абрикос, слива, вишня, черешня). В плодах боярышника, костянок, располагающихся на общем цветоложе. Каждая костяночка обладает сочным мясистым мезокарпием и каменистым эндокарпием, внутри которого заключено единственное семя. Число костяночек в плоде варьирует от 3-6 (у костяники) до нескольких десятков (у малины, ежевики). Иногда многокостянку из-за участия многих завязей в его образовании называют сложной или сборной костянкой (сборным плодом).

Ягода — верхний синкарпный, обычно окрашенный, многосемянный плод с сочным мезокарпием, в котором располагаются семена. Плод ягода может быть одногнездным и многогнездным, образованным одним или несколькими сросшимися плодолистиками. Примером ягоды могут служить томаты, виноград, смородина, крыжовник, картофель, черника, брусника и пр. Здесь, в отличие от костянок, весь околоплодник сочный, а кожура семян твердая, содержащая каменистые клетки.

Тыквина - паракарпный многосеменной плод, наружная часть околоплодника (экзокарпий) которого очень твердая, мякоть (мезокарпий) преимущественно образована разрастающимися плацентами; плод возникает из нижней завязи, состоит из трех плодолистиков (тыква, дыня, арбуз, кабачки). У некоторых тыквенных в клетках внутренних слоев околоплодника при созревании возникает высокое осмотическое давление, вызывающее вскрывание плодов и разбрасывание семян на довольно значительное расстояние (например, на несколько метров у бешеного огурца).

Яблоко - синкарпный плод, образующийся не только из завязи, но и из цветоложа с приросшими к нему основаниями околоцветника и тычинок. На вершине плода видны остатки чашелистиков. Такой плод называют ложным, в отличие от истинного, образующегося лишь из завязи. Плод имеет кожистый экзокарпий, мясистый мезокарпий и хрящеватый эндокарпий с семенами (яблоня, груша, айва, рябина и т.д.).

Рис.  Плод апельсина - гесперидий – на  поперечном срезе:

 1 - завязь;

 2 - схема части зрелого плода в разрезе;

 3 - соковые волоски

Померанец (гесперидий) — синкарпный окрашенный многогнездный плод цитрусовых, образованный из верхней завязи, околоплодник которого дифференцирован на плотный кожистый экзокарпий с большим количеством эфиромасличных железок, окрашенный в желтый или оранжевый цвет каротиноидами, и губчатый белый мезокарпий — альбедо (рис. 54). Съедобная мякоть плодов - пульпа - представляет замечательным образом возникающее новообразование, получающееся в результате того, что на внутренней стороне перикарпия начинают появляться выросты, развивающиеся в сочные мешочки, постепенно заполняющие гнезда завязи и врастающие между семенами.

У некоторых видов растений плоды, причем сочные, образуются, как указано выше, из цветков всего соцветия. Такие плоды называют соплодиями - совокупность зрелых плодов одного соцветия, четко обособленного от вегетативной части побега (шелковица, ананас, инжир, хлебное дерево, маклюра, кукуруза).Сухие плоды. У сухих плодов к моменту созревания околоплодник сухой и практически не содержит воды и запасных питательных веществ. Сухие плоды делят на вскрывающиеся и невскрывающиеся, односемянные и многосемянные.

А. Вскрывающиеся сухие плоды (рис. 55).

Листовка - многосемянный апокарпный одногнездный плод, образованный одним листовидно свернутым плодолистиком, вскрывающимся по брюшному шву от вершины к основанию (ваточник, виды семейства лютиковых, некоторые виды семейства розоцветных).

Многолистовка - апокарпный многочленный плод, состоящий из многих (купальница, калужница) или 3-5 листовок (аконит, водосбор, спирея).

Рис.  Вскрывающиеся сухие плоды:

1 - листовка;

 2 - боб;

 3 - стручок;

4 - стручочек

Боб - апокарпный, образованный верхней завязью, чаще многосемянный одногнездный плод, развивающийся из  одного плодолистика          и вскрывающийся двумя створками (по брюшному и спинному швам), от вершины к основанию. Семена расположены вдоль шва. Характерен для семейства бобовых. У некоторых видов при раскрывании створок боба они, спирально закручиваясь, разбрасывают семена (желтая акация). Встречаются виды, у которых бобы односемянные (донник, клевер, эспарцет) и тогда нераскрывающиеся, ложнодвухгнездные (астрагалы), членистые (вязель, копеечник), сочные (цератония, тамаринд).

Стручок и стручочек — паракарпный многосемянный ножнодвухгнездный плод, образованный верхней завязью из двух плодолистиков с пленчатой ложной перегородкой, к краям которой остается. Характерен для видов семейства крестоцветных. Стручком называется длинный узкий плод - длина больше ширины в 4 раза и более (например, у горчицы), а стручочком - плод, у которого длина почти равна ширине, т.е. это укороченный стручок, вскрывающийся (ярутка, пастушья сумка, рыжик) или невскрывающийся, обычно односемянный (вайда).

Коробочка - синкарпный многосемянный дву- или многогнездный (редко одногнездный) плод, образованный из нескольких плодолистиков. Коробочки имеются у видов различных семейств двудольных (пасленовые, маковые, норичниковые, гвоздичные и др.) и однодольных (лилейные), возникают преимущественно из верхней завязи. Вскрываются коробочки разными способами: створками (хлопчатник, дурман, лилия), зубчиками на вершине коробочки (виды семейства гвоздичных), дырочками (виды мака и колокольчика), крышечкой на верхушке (белена), боковыми щелями (бамия).

У некоторых видов растений сухие многосемянные плоды (стручки, бобы) при созревании распадаются поперечно на отдельные членики (например, у дикой редьки). Такие плоды называют членистыми. У других видов они при созревании распадаются продольно на отдельные однодольные односемянные членики (виды семейства кленовых, зонтичных, мальвовых и др.). Такие плоды называются дробными.

 Б. Невскрывающиеся сухие плоды (рис. 56),

 Рис. 56. Невскрывающиеся  плоды:

1 - семянка;

2 - желудь;

3 - орех; 4 - зерновка;

5 - крылатка;

 6 - двукрылатка

Семянка - ценокарпный односемянный плод с кожистым околоподником, легко отделяющимся от семени, образован из нижней завязи (подсолнечник, ромашка, одуванчик и другие виды семейства сложноцветных).

Орех - ценокарпный односемянный плод с сильно одревесневшим околоплодником, легко отделяющимся от семени, образован из нижней завязи (лещина, граб). Так называемый кокосовый орех - сухая костянка, грецкий орех и "орех" миндаля - косточки сухих костянок.

Орешек - апокарпный мелкий односемянный плод, образованный из верхней завязи (рогоз,           роголистник, кровохлебка).

Многоорешек - апокарпный плод, состоящий из многих свободных маленьких орешков (лютик, лапчатка, гравилат, ветреница, частуха, чистяк).

Зерновка - односемянный плод с тонким околоплодником, плотно прижатым к семени и срастающимся с ним только у основания (характерно для всего семейства злаков).

Желудь - односемянный синкарпный плод (образуется из нижней завязи) с жестким кожистым околоплодником, частично или полностью включенный в плюске, которая образуется из сросшихся осей и прицветников редуцированного соцветия (дуб).

Крылатка — односемянный ценокарпный плод с тонким кожистым или и пленчатым околоплодником, снабженный крыловидными симметричными (вяз, береза, айлант) или асимметричными (ясень) выростами, способствующими распространению ветром.

Двукрылатка - двусемянный дробный плод, распадающийся на два мерикарпия (части), снабженных асимметричными крыловидными выростами (клен татарский).

При группировке плодов на основе типа гинецея их классификация принимает совершенно другой характер. В соответствии с типами гинецея выделяют плоды апокарпные (листовка, многолистовка, орешек, многоорешек, боб, костянка); синкарпные (коробочка из нижней и верхней завязей, крылатка, двукрылатка, ягода из нижней и верхней завязей, костянка многосемянная из нижней завязи, яблоко, орех, желудь); паракарпные (коробочка из верхней завязи, стручок, стручочек, зерновка, семянка из нижней завязи, тыква, ягода нижней завязи); лизикарпные (коробочка из верхней завязи, семянка из нижней завязи).